Wybór okresu rozliczeniowego, systemu czasu pracy i planowanie pracy w firmie, w której istnieje konieczność pracy siedem dni w tygodniu

Zajmujemy sie dystrybucją świeżych owoców i warzyw. Nasz udziałowiec z  Hiszpanii przedstawił nam następujący model pracy dla pracowników magazynowych: 6 dni pracy po 12 godzin i 3 dni wolnego. Ze względu na specyfikę branży dostawy do supermarketów są realizowane też w soboty i niedziele, przez co magazyn musi pracować 7 dni w tygodniu. Czy taki model jest zgodny z polskim prawem? Jeżeli nie, to jak go dostosować żeby zmiana trwała 12 godzin? Czy można stosować 3 miesięczny okres rozliczeniowy?